우둔살 다이어트

소고기 중에서 특히 다이어트에 좋기로 유명한 우둔살에 대해 알아보도록 하겠다.

왜 우둔살이 다이어트에 좋은지 그리고 닭가슴살과 비교하였을 때 어떤지 간단히 알아보자.

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1. 우둔살 이란?

우둔살(腓肉, 영어: calf meat)은 소의 다리 부위에서 얻는 고기이다.

더 정확하게는 소의 종아리 근육 부분을 가리키며, 이 근육 부분은 주로 다른 부위의 고기보다 더 얇고 부드럽게 나오며, 적은 양의 지방을 함유하고 있어서 굉장히 건강한 고기로 간주된다. 또한 우둔살은 소고기 중에서도 맛이 부드럽고 풍미가 좋다고 평가되어 많은 요리에서 사용되고 있다.

우둔살은 스테이크, 찌개, 구이, 로스트, 등심 등 다양한 요리에 사용되며,  이 부위의 고기는 비교적 빠르게 조리할 수 있으며, 다양한 양념과 조리 기술을 사용하여 다양한 요리에 적용할 수 있다.

다이어트나 건강한 식습관을 유지하려는 사람들은 우둔살을 고려할 때 지방 함유량이 낮고 단백질이 풍부하다는 장점이 있다보니 다이어트 혹은 식단을 할때 단백질을 보충하기 위해 많이 섭취한다. 

우둔살은 1회분 (100g) 당 칼로리가 137kcal에요. 우둔살 100g에는 탄수화물 0g, 단백질 22.2g, 지방 4.9g이 들어있다 보니 칼로리는 낮고 단백질 함량이 매우 높은 다이어트에 굉장히 좋은 고기이다.

 

2. 우둔살의 장점들

보았듯이 우둔살은 닭가슴살과 비교하였을 때도 단백질 함량이 크게 차이나지 않으면서, 지방함량도 그렇게 많지 않다.

그렇다 보니 닭가슴살의 뻑뻑한 맛에 식단이 어렵다면 이를 대체하기 위한 방법으로 우둔살을 먹어보는것을 추천한다.

[닭가슴살은 보통 100g당 칼로리 124kcal, 단백질 27g, 지방 1g이 들어 있다.]

또한, 우둔살은 닭가슴살에 비해 철분 함량이 매우 높은데, 이 철분은 혈액의 적혈구 생성에 필요한 중요한 미네랄이며, 다이어트 중에도 충분한 에너지를 유지하는 데 도움이 되다보니 보다 효율적으로 다이어트를 할 수 있다

또한 마지막으로 소고기는 항상 최고급 단백질로 분류되는데 그 이유는 바로 천연 크레아틴이 다량 함유되어 있기 때문이다.

우둔살과 같은 고기에 함유되어 있는 크레아틴은 운동 성능을 향상시키고 다양한 장점을 제공할 수 있는데 크레아틴은 근육 내 에너지 공급과 관련된 중요한 역할을 하게 된다. 아래는 크레아틴의 장점 중 일부를 설명한 것이다.

1. 에너지 생산: 크레아틴은 근육 내에서 에너지 공급에 관여한다. 크레아틴 인산은 고강도 운동 중에 근육에 저장된 에너지 원료로 사용된다. 이로 인해 더 오랫동안 높은 강도의 운동을 수행하거나 반복 운동을 더 많이 할 수 있다.
2. 성장 촉진: 크레아틴은 근육 성장을 촉진할 수 있다. 크레아틴 보충은 근육 섬유의 부피를 늘리고 근육 질을 향상시킬 수 있으며, 이는 운동 효과를 향상시키는 데 도움이 된다.
3. 힘 증가: 크레아틴은 근육에서 더 많은 힘을 발휘할 수 있도록 도와줄 수 있다. 이는 드리블 피트, 무게 들기, 점프, 스프린트 등의 고강도 운동에서 성과를 향상시킬 수 있다.
4. 무게 감량 지원: 크레아틴은 근육 섬유를 늘리고 근육 대사를 촉진하여 기초 대사율을 높일 수 있다. 이는 다이어트 과정에서도 도움이 될 수 있으며, 더 많은 칼로리를 소모하는 데 도움이 될 수 있다.
5. 뇌 기능 향상: 몇몇 연구는 크레아틴 보충이 뇌 기능과 인지 능력을 향상시킬 수 있음을 제안하고 있다. 

 

글을마치며.

이렇게 우둔살의 장점들을 알아보았고 우둔살은 다른 소고기 부위에 비하여 가격도 매우 저렴한 편이라서

시중에서 구매시 닭가슴살보다 조금 비싼 비용으로도 살 수 있어 가성비 면에서 매우 훌륭하다.

닭가슴살이 먹기 힘들어 식단을 지속하기 힘들다면 우둔살을 한번 먹어보자.