항산화 물질이 많은 음식

만성염증, 만성염증은 우리의 몸에 있어 많은 질병을 초래하게 된다. 그렇다보니 이러한 만성염증을 제거하는데에 큰 역할을 하는 항산화 물질이 각광을 받고 있다. 대표적인 항산화 물질이 많음 음식과 항산화 물질이란 무엇인지 설명하겠다.

1. 항산화 물질이란?

항산화 물질은 우리 몸에 존재하는 유해한 분자인 자유 라디칼을 제거하는 데 도움을 주는 물질이다. 대표적인 만성염증으로 인하여 발생하는 당뇨병, 천식, 비염등과 같은 질병이 라디칼 이라는 산화 스트레스에서 발생한다.

라디칼은 산화 스트레스를 유발하여 세포 손상과 염증을 유발하고, 이는 다양한 질병과 노화 과정을 가속화시키는 원인이 된다.

항산화 물질은 이러한 자유 라디칼을 제거하여 몸을 보호하는 역할을 하게 된다.

이러한 물질은 다양한 비타민과 미네랄, 식물성 화합물 등 다양한 종류가 있으며, 대표적으로 비타민 C, 비타민 E, 베타카로틴, 셀레늄, 폴리페놀 등이 있다.

 

이러한 항산화 물질은 우리 몸에서 항산화 효과를 나타내는 다양한 과정에 기여한다.

예를 들면, 비타민 C와 E는 자유 라디칼과 반응하여 라디칼을 제거하고, 베타카로틴은 우리 몸에서 비타민 A로 전환되며 항산화 효과를 나타낸다. 폴리페놀은 산화를 억제하고 노화를 방지하는 역할을 한다.

따라서 항산화 물질은 우리 몸을 보호하는 데 매우 중요합니다. 이러한 물질을 충분히 섭취하기 위해서는 채소, 과일, 견과류, 차 등 식물성 식품을 다양하게 먹는 것이 좋다.

2. 항산화 물질이 많은 음식

이렇게 우리의 건강에 있어 매우 중요한 성분인 항산화 물질이 많은 음식은 다음과 같다.

1. 블루베리: 안토시아닌과 플라보노이드 등 항산화 물질이 풍부하다.
2. 당근: 베타카로틴과 비타민 C가 함유되어 있어 강력한 항산화 효과를 보인다.
3. 적근대: 안토시아닌과 적색 플라보노이드가 함유되어 있어 항산화 물질의 높은 수준을 유지한다.
4. 채소류: 토마토, 브로콜리, 시금치, 케일, 채소류에서 찾을 수 있는 비타민 C, 베타카로틴, 비타민 E 등의 항산화 물질이 풍부하다.
5. 과일류: 자몽, 오렌지, 딸기, 포도, 구기자, 석류, 사과 등에도 비타민 C와 폴리페놀 등의 항산화 물질이 풍부하다.
6. 견과류: 호두, 아몬드, 피스타치오 등의 견과류는 비타민 E와 산화 방지 능력을 강화하는 폴리페놀이 풍부하다.
7. 차: 녹차와 홍차에는 카테킨과 폴리페놀 등이 함유되어 있어 강력한 항산화 효과를 보인다.

이 외에도 양파, 마늘, 생강, 우유, 다크 초콜릿 등도 항산화 물질을 함유하고 있다. 하지만 식품의 항산화 물질 함량은 재료의 품질, 보관 방법, 조리 방법 등에 따라 차이가 있을 수 있으므로 신선하고 올바르게 보관된 식품을 선택하고, 최대한 가공하지 않고 자연 그대로 섭취하는 방식이 가장 좋다.